对于食用菌提取物来说，更高的提取比例是否意味着品质更好？
在过去，由于提取物活性成分含量检测方法不完善，因此常以提取比来表明提取物的质量，提取比高通常被认为产品质量更好。从科学上讲，提取比作为提取物质量的衡量指标其价值有限，如果没有对活性成分进行分析测试，就无法知道15:1的提取物是否比8:1的提取物活性成分含量更高。因为食用菌原料可能存在较大差异，如不同产地、不同栽培方式的种植的食用菌会产生不同的活性成分，提取工艺的不同也会导致提取物质量的差异。同时提取比例也可能被歪曲，如新鲜食用菌通常含有90%的水分，所以干湿比是10:1，有些产品使用这个比例，称产品是10:1的提取物(10公斤新鲜食用菌=1公斤粉末)，而实际上只是1:1(1公斤干食用菌=1公斤粉末)。
随着科学的发展，不同食用菌的活性成分含量检测鉴定方法相继被建立。使用经过科学验证的活性成分含量作为质量评价指标更加科学，如β-葡聚糖、灵芝三萜、虫草素等。目前，基于消费者的习惯，很多产品名称中仍然使用提取比，但我们更应该关注其活性成分的含量。
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