食用菌子实体与食用菌菌丝体有什么区别？
食用菌是一类可供人类使用的大型真菌，俗称蘑菇，食用菌子实体即是我们日常所见的蘑菇，多呈伞型，包括菌盖、菌褶和菌柄等部位，生长在地面上、腐烂的木头或栽培基质上，而菌丝体则生长在地下或基质内，是产生食用菌的阶段，但它不是食用菌。食用菌子实体因含有更丰富的营养成分和活性成分而被认为是“全谱”的，比如食用菌子实体提取物含有较高含量的活性成分，特别是β-葡聚糖。菌丝体主要是作为一种更廉价的替代品，通过工业发酵快速生产，因此基于菌丝体的产品活性成分往往较低，其β-葡聚糖含量较食用菌子实体产品低50%甚至更多。与菌丝体可以快速发酵生产不同，食用菌子实体的栽培则需要更长的时间，一般包括基质制备、接种、发菌、出菇、采收等，时间跨度数月。按照FDA的说法，菌丝体与真正的食用菌有不同的特性。
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