食用菌调节肠道菌群促进人体健康

2018-01-10

传统的医药体系已将食物当做药材食用，服用带有药用价值的蘑菇是一种最常见的治疗方式。有一些蘑菇带有重要的药物代谢产物，可以更好促进益生元代谢增殖来调节肠道菌群。

益生元是一种可以诱导有益宿主健康的微生物（例如：细菌和真菌）生长的物质。我们可以通过复合纤维结构来识别益生菌的类别。以下是一些常见的富含益生元食物：生菊苣（64.6%），生菊芋（31.5%），生蒲公英叶（24.3%），生大蒜（17.5%），生洋葱（8.6%）。除了以上提及的这些物质之外，蘑菇也是一种潜在的益生元物质，因为其富含不同的多糖物质，如几丁质，半纤维素，甘露聚糖，α- 葡聚糖和β-葡聚糖，半乳糖体和木聚糖。

相比其他益生元，蘑菇因常见而被广泛研究。蘑菇富含多种活性多糖和酚类复合物而具有生物价值。肠道菌群由万亿细菌组成，可以促进肠道营养吸收和能量调节。肠道中的微生物对消化系统的调节和修复起着重要的作用，对机体的免疫系统也有影响。胃肠道的免疫组织是人类免疫系统中最大，最复杂的组成部分。

蘑菇在免疫调节肺炎链球菌性肺炎，动脉粥样硬化和抗肿瘤方面起着重要的作用。一项有趣的研究为低胆甾醇血属性和墨西哥灵芝益生元在C57BL/6小鼠中的应用提供了依据。简言之，这项研究解释了脂肪合成相关基因(Hmgcr, Fasn, Srebp1c, and Acaca)以及胆固醇逆向转运基因 (Abcg5 and Abcg8)的显著降低，同时肝脏中低密度脂蛋白受体基因的增殖，一种新的具有降低胆固醇和益生作用的新型生物活性复合物产生。

灵芝，被发现能通过改变肠道微生物群的组成降低小鼠的肥胖程度。研究人员在对高脂诱导的肥胖小鼠进行了该药物处理之后发现这些肥胖小鼠表现出体重下降，炎症改善，胰岛素敏感性增加等获益表型，并且这些小鼠的肠道菌群生态紊乱也得到了逆转，除此之外，小肠屏障的完整度得以维持，还降低了代谢性内毒素血症的水平。这些结果表明，灵芝这种物质可作为益生元起到预防肥胖人群肠道失调和肥胖相关代谢紊乱的问题。食用菌被证实可以通过改变微生物来提高抗氧化效果。

据报道，肠道微生物组合可以改变小肠屏障，影响脂肪组织增值并且影响能量代谢。而这些，都可以通过服用益生元来做到。香菇多糖可以改变小鼠肠道微生物的空间结构。简言之，香菇多糖有降低结肠和盲肠中微生物的多样性和均匀性的功效。其他群体也同样对L2治疗做出反应，如变形杆菌，酸化杆菌，拟杆菌，螺杆菌，以及另枝菌属。上述研究可见，蘑菇作为潜在的益生元物质，有调节肠道微生物群，改善宿主健康的功效。大约有380多种，甚至更多种类的蘑菇被证明具有药用价值，因此将来我们可能会发现更多的益生元物质来源。

也曾有人提议将蘑菇多糖作为潜在的益生元物质。香菇多糖可以通过改变宿主免疫反应和肠道微生物的构成，使得小鼠恢复活力。L2可以逆转肠道微生物的结构，比如能促进厚壁菌门或拟杆菌门拟杆菌，乳酸菌和类产碱菌的代谢和增殖。云芝多糖可以调节肠道微生物群以改善宿主健康。Hericium erinaceus 又名猴头菇，产于中国，是一种具有益智特性的蘑菇。猴头菇使胃肠道微生物群的组成和活动发生变化，从而给宿主提供营养物质，改善宿主健康。

微生物对人体健康和疾病治疗上起着重要的作用，通常被称为“被遗忘的器官”。迄今为止，我们对不同菌种微生物群的研究还远远不够。

By:Muthukumaran Jayachandran, Jianbo Xiao, and Baojun Xu

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5618583/

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