美国：食用菌将成为2018年流行食品趋势之一
2018-06-23
食用菌鲜味十足，富含多种维生素、矿物质以及其它人体必需元素，且能被加工成各种美味佳肴，这使它们日益成为人们关注的焦点。
如今，药用蘑菇如白桦茸、猴头菇、灵芝越来越多地出现在汤类、饮料和健康护理产品中，多功能性食用菌产品被美国全食超市公司和其他专家列为今年流行食品趋势之一。
宾夕法尼亚州立大学罗伯特教授表示：“食用菌对健康的益处可能比我们所掌握的还要多，它们可被作为四种重要膳食微量元素的最佳来源，而这些微量元素对健康老龄化至关重要。”尽管Beelman的发现很有希望，但科学界的其他成员却表示需要更多的证据来证明食用菌的健康益处，尤其是在药用菌方面。
此外，据财经新闻网《Born2Invest》报道，至2023年，全球蘑菇市场销售额预计将增加到500亿美元以上，另一家食品导航公司也表示，公司药用菌食品销售额比去年同比增长了8%。
文字来源：中国食用菌商务网
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