黑木耳：食品中的阿司匹林
2019-08-20
黑木耳生长在朽木之上，古人称之为“树的鸡冠”，而且其形似人耳，色黑或褐黑，故名黑木耳。黑木耳营养极为丰富，被人们誉为“素中之荤”，据史料记载，它是古代帝王独享之佳品。
《本草纲目》中记载，黑木耳有补气益智、润肺补脑、活血止血之功效。现代医学表明，如果每人每天食用5-10g黑木耳，它所具有的抗血小板聚集作用与每天服用小剂量阿司匹林的功效相当，因此人们称黑木耳为“食品阿司匹林”。阿司匹林有副作用，经常吃会造成眼底出血，而黑木耳没有副作用，更受人们青睐。
同时，黑木耳具有显著的抗凝作用，能阻止血液中的胆固醇在血管上的沉积和凝结，对延缓中年人动脉硬化十分有益。
黑木耳中含有两种物质：丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原蛋白，这使得它能促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少对食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；还能防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其消化系统癌症的作用。
老年人特别是有便秘习惯的老年人，如果能坚持食用黑木耳，对预防多种老年疾病、抗癌防癌、延缓衰老都有良好的效果。
关键词：黑木耳,绿谷明珠,老年人
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