短期食用猴头菇对血清生化指标和肠道菌群变化的影响:一项初步研究

研究机构：江南大学

摘要（译）：猴头菇是一种被广泛研究的食药用菌。最近的研究表明猴头菇对炎症性肠病和癌症等疾病具有保护作用，而这些疾病往往与肠道菌群有关。为了调查成年期摄入猴头菇对肠道菌群和血液指数的益处，我们招募了13名健康成年人食用猴头菌粉作为膳食补充剂。通过常规血液学检查和血清生化指标来检测食用猴头菇引起的血液变化，通过16S核糖体RNA基因测序分析微生物区系组成。结果表明，每日食用猴头菇可提高肠道菌群的α多样性，上调部分短链脂肪酸产菌的相对丰度，下调部分病原菌的相对丰度。肠道菌群的变化与血液化学指标相关，包括碱性磷酸酶(ALP)、低密度脂蛋白(LDL)、尿酸(UA)和肌酐(CREA)。因此我们发现肠道菌群的改变可能是机体对连续7天补充猴头菇的生理适应，从而表现出有益的健康效果。

来源：https://www.mdpi.com/2072-6643/13/3/1008

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